黑龙江经济网讯（邱贺岩 李欣芳）为持续推进食品领域突出问题专项整治及“百日决战”工作落地见效，进一步提升餐饮行业规范化、透明化管理水平，近期，塔河县市场监督管理局创新工作举措，利用夜间经营黄金时段，开展明厨亮灶提质增效上门服务工作。

针对日间商户经营繁忙、整改提升不便的实际情况，该局转变工作方式，采取夜间错峰下沉、靠前指导、精准帮扶的工作模式，对辖区餐饮及食品经营单位开展全覆盖提质服务。工作人员重点对明厨亮灶设备通电运行、监控点位覆盖、拍摄角度规范等方面进行精细化指导，帮助经营主体优化监控布局，消除可视盲区，确保后厨操作、清洗消杀、食材储存等关键区域全程可视、实时在线、有效运行。

同时，市场监督管理局工作人员结合百日决战工作要求，同步对食材规范存放、生熟分区管理、后厨环境卫生、日常规范操作等内容开展手把手指导，引导经营者主动落实食品安全主体责任，常态化做好后厨精细化、标准化管理，切实把食品安全管理措施抓实抓细。

下一步，塔河县市场监督管理局将持续深化错时服务、延时服务工作机制，常态化推进明厨亮灶提质升级工作，不断夯实餐饮食品安全监管基础，持续净化网络餐饮及线下食品经营环境，全力守护群众“舌尖上的安全”。