黑龙江经济网讯（江洌）为进一步规范网络餐饮经营秩序、守护群众“舌尖上的安全”，近日，齐齐哈尔市梅里斯达斡尔族区市场监督管理局创新宣教监管方式，通过漫画图解上墙公示的举措，精准破解后厨操作不规范、制度落实不到位等常见问题，持续提升辖区网络餐饮食品安全治理水平。

齐齐哈尔市梅里斯达斡尔族区市场监督管理局执法人员逐户对辖区入网餐饮门店开展统一张贴漫画图解（郑雨欣 摄）

随着外卖消费日益普及，网络订餐已成为群众日常就餐重要选择，后厨卫生、加工操作规范性直接关系群众饮食安全。该局在日常监管中发现，辖区部分入网餐饮经营者对食品卫生标准、加工操作要求掌握不全面，单纯的文字制度、合规条文晦涩难懂，容易出现执行偏差，导致食材存放不规范、器具消杀不到位、操作流程不严谨等隐患，影响网络餐饮食品安全质量。 

为让食品安全标准真正落地见效，让商户看得懂、做得到、守得住，该局摒弃单一文字宣教模式，采用直观通俗的漫画图解方式梳理餐饮经营核心合规要点。内容紧扣生熟食材分区存放、餐具清洗消杀、后厨环境保洁、从业人员规范着装、加工操作禁忌等关键环节，将抽象的合规条款转化为具象化、可对照、可执行的操作规范。

执法人员逐户对辖区入网餐饮门店开展全覆盖张贴，在后厨、出餐区等重点位置统一张贴漫画图解宣传内容，实现辖区网络餐饮门店全覆盖。常态化上墙的图文提示，时刻提醒经营者严守食品安全操作准则，为商户日常自查自纠提供清晰标准，大幅降低外卖食品安全隐患发生几率。

举措实施以来，辖区餐饮商户食品安全责任意识明显增强，后厨不规范操作问题显著减少，食品加工标准化水平持续提升，网络餐饮食品安全风险得到有效管控，取得良好治理成效。

下一步，梅里斯达斡尔族区市场监管局将持续做实做细网络餐饮食品安全常态化监管工作，坚持柔性宣教与严格监管相结合，持续压紧压实经营主体责任，不断净化网络餐饮经营环境，全力守护群众线上订餐饮食安全。